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要做一道好吃的酸菜鱼，可以按照以下步骤进行： 材料： - 鱼片（鲫鱼或草鱼等） - 酸菜 - 姜蒜 - 干辣椒 - 豆瓣酱 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白糖 - 鸡精 - 葱花 步骤： 1. 将鱼片用料酒腌制片刻，然后沥干水分备用。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。 3. 加入酸菜翻炒均匀，然后倒入适量的水，煮开。 4. 汤汁煮开后，加入盐、白糖、鸡精、酱油调味，根据个人口味适量添加。 5. 汤汁煮开后，将鱼片放入锅中，轻轻搅拌均匀，使鱼片充分入味。 6. 中小火煮熟鱼片，将汤汁收浓。 7. 最后撒上葱花作为装饰即可。 这样做出的酸菜鱼味道鲜美，酸甜适度，辣味浓郁，可以尝试调整调料的用量，使其更符合自己的口味。

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